Take a fresh look at your lifestyle.

السكر مقابل الدهون

0

السكر والدهون

هما من أكثر الموضوعات التي يتم الحديث عنها على نطاق واسع حول النظام الغذائي ، حيث أن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا من قبل الأشخاص المصابين بالسكري (أو بدونه) هو “ما مقدار السكر أو الدهون التي يمكنني تناولها في نظامي الغذائي؟”

السكر

يجب أن يكون الحد من كمية السكر التي نتناولها أولوية لجميع الأشخاص ، وليس فقط مرضى السكري.

السكروز (سكر المائدة) هو جزء رئيسي من بعض الوجبات الخفيفة المفضلة في النهار مثل الكعك والبسكويت ، ولكن ما يفشل الكثير من الناس في تذكره هو أن السكر موجود أيضًا في مجموعة واسعة من الأطعمة الأخرى.

وتشمل هذه:

  • الحبوب
  • مشروبات وعصائر الفاكهة
  • زبادي الفاكهة
  • وجبات جاهزة
  • الخبز الابيض

بصرف النظر عن الطاقة (السعرات الحرارية) ، لا يوفر السكر أي تغذية ولهذا غالبًا ما يشار إليه باسم “السعرات الحرارية الفارغة”.

كما أنه يزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة ، وهو أحد الأسباب التي تجعل مرضى السكري ينصحون بالحد من تناولهم اليومي للسكر (توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية باستهلاك أقل من 70 جرامًا من السكر يوميًا للرجال وأقل من 50 جرامًا من السكر يوميًا للنساء ).

في الواقع ، يعد الحد من تناول السكر طريقة جيدة لبدء التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

يُنصح أيضًا بتقليص كمية الأطعمة المصنعة التي تتناولها لأن الغالبية منها تحتوي على السكريات المضافة وفي المملكة المتحدة ، لا يُطلب من الشركات المصنعة حاليًا تحديد كمية السكر التي تمت إضافتها في المعالجة .

لكن رفض الأطعمة السكرية في محاولة للحد من تناول السكر قد يكون أمرًا صعبًا ، خاصةً إذا كان من حولك (الأصدقاء ، وزملاء العمل ، والأقارب ، وما إلى ذلك) غالبًا ما ينغمسون في الأطعمة والمشروبات الحلوة.

- Advertisement -

تُستخدم الوجبات الخفيفة السكرية مثل مشروبات الطاقة (ريدبول) وأقراص الجلوكوز لمنع أو علاج نقص السكر في الدم ، لذلك لا تقلق بشأن تناولها إذا كنت معرضًا لخطر نقص السكر.

الدهون

لعقود من الزمان ، تم تصنيف الدهون على أنها “الرجل السيئ” في النظام الغذائي والتغذية. لكن في السنوات الأخيرة ، أظهر عدد من الدراسات البحثية أن الدهون ليست أسوأ بالنسبة لنا من الكربوهيدرات. في الواقع ، يُنظر إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون على نطاق واسع على أنها أكثر صحة ، لا سيما فيما يتعلق بالتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وفقدان الوزن ، من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون وعالية الكربوهيدرات.

الدهون هي أكثر العناصر الغذائية كثافة للطاقة وتحمل ضعف السعرات الحرارية مثل نفس وزن الكربوهيدرات النقية في حين أن هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب الدهون تمامًا ، يجب أن تكون على دراية معقولة بعدد السعرات الحرارية التي تتناولها عند تناول كميات كبيرة – الأطعمة الدهنية (أو الدهنية) مثل الزبدة والجبن والقشدة.

من المهم أيضًا أن تتذكر أن بعض الدهون أسوأ بكثير من غيرها. أسوأ الدهون هي تلك الموجودة عادةً في الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الجاهزة ورقائق البطاطس والفطائر والكعك والبسكويت ، لذلك من الأفضل الحد من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي.

 

مستويات الدهون والجلوكوز في الدم

على عكس السكر ، فإن للدهون تأثير فوري ضئيل على مستويات الجلوكوز في الدم وهذا هو السبب الرئيسي في أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون العالية تميل إلى تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن تناول الدهون الزائدة ، إذا أدى ذلك إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية ، سيؤدي إلى زيادة مقاومة الأنسولين وبالتالي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.

ماذا عن المنتجات قليلة الدسم؟

تعتبر المنتجات قليلة الدسم خيارًا شائعًا بين المستهلكين لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا.

تحتوي بعض الأطعمة قليلة الدسم ، مثل الزبادي والحليب ، على قدر أكبر من السكر بشكل ملحوظ ، لذا فإن كونك “قليل الدسم” لا يجعله بالضرورة أكثر صحة.

يعتمد اتخاذ قرار بشأن المنتجات قليلة الدسم أيضًا على بقية نظامك الغذائي.

على سبيل المثال ، إذا كنت تميل إلى تناول الكثير من منتجات الألبان ، فقد يكون من الأفضل اختيار خيارات الألبان قليلة الدسم

أقراء ايضاً : الكيتو دايت فوائده وأضراره

اشترك في نشرتنا الإخبارية
اشترك في نشرتنا الإخبارية
ادخل بريدك الإلكتروني حتى نراسلك بمقالات وكتب قيمة تهمك
يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت
تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد