تعتبر الحبوب مثل القمح عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية في كل مكان ،ويأكلها الناس عمومًا للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. تحتوي الحبوب على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
ما هو جنين القمح وأين نجده ؟
يتكون القمح الكامل من جزأين: البذرة والقشر. تحتوي البذرة على كل الطاقة المخزنة المستخدمة في زراعة نبات جديد. في القمح الكامل ،تُعرف الحبوب النابتة (الجزء الذي تمت إزالته مع القشر) باسم “الجنين” أو “البنتا“. إنه مصدر رئيسي للعناصر الغذائية في المنتجات المصنوعة من حبوب القمح الكاملة.
عندما يتم تكرير القمح ،تتم إزالة البذرة والقشر. هذا يسمح بتخزين منتجات القمح لفترة أطول.
يضاف جنين القمح إلى الأطعمة الأخرى مثل الجرانولا والحبوب وخبز الذرة. كما أنها متوفرة نيئة بدون إضافات. إنه مشهور كطبقة علوية لفطائر الفاكهة واللبن والآيس كريم والحبوب الساخنة أو الباردة. قد يكون بديلاً صحياً لاستخدام مسحوق الخبز (الفتات) في الأطعمة مثل كرات اللحم. تتوفر رغيف اللحم وجنين القمح في شكل سائل أو كبسولة. يمكن استخدامها كمضافات غذائية أو كمكمل غذائي.
بماذا يفيدنا جنين القمح؟
الحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية:
يحتوي على الزنك الذي يقوي جهاز المناعة ويحارب الفيروسات (مثل نزلات البرد) والمغنيسيوم الذي يقوي جهاز المناعة ويحافظ على قوة العظام ،والمنغنيز الذي يلعب دوراً هاماً في صحة العظام وصحة جهاز المناعة. .
مصدر غني للطاقة:
يقول الخبراء أن جنين القمح له قيمة غذائية ممتازة كمكمل غذائي ،وهي مصدر كبير للبروتينات النباتية ،إلى جانب الألياف والدهون الصحية ،الثيامين (فيتامين ب 1) ،وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) ،والبوتاسيوم والفوسفور.
تقوية المناعة:
تحتوي جنين القمح على نسبة عالية من فيتامين هـ ،وهو عنصر غذائي أساسي له خصائص مضادة للأكسدة. يعتقد أن مضادات الأكسدة تقلل الجذور الحرة في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة هي الأفضل للوقاية من الأمراض.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:
تشير الدراسات إلى أن خبز الحبوب الكاملة (المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة 100٪) قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ،هناك أدلة كافية تشير إلى أن زيت جنين القمح قد يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول ،في حين لا توجد أدلة كافية لدعم بعض الادعاءات الأخرى ،مثل أنه يساعد في حماية الجلد من شيخوخة. قد يساعد أيضًا في منع الخدج أو تنظيم ضغط الدم أو تعزيز الوظائف في الجسم. الزنجبيل مساعد في الجهاز الهضمي للدماغ أو المعدة.
تقوية العضلات:
تعتبر جنين القمح مصدرًا غنيًا للبروتينات النباتية التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى أداء وظائف الجسم الأساسية مثل بناء العضلات وإصلاحها ،فإنه يحتوي أيضًا على بروتينات تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
تعزيز صحة النساء في سن اليأس:
تم استخدام كل من القمح والكتان. للوقاية من أمراض القلب لدى النساء بعد سن اليأس ،تشير بعض الأبحاث إلى أن كلاً من جنين القمح والكتان قد يساعدان أيضًا في علاج أعراض انقطاع الطمث. ومع ذلك ،فإن البحث ليس قاطعا.
يجري استكشاف أفيمار لعلاج السرطان وأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
الأثار الجانبية لتناول جنين القمح؟
ردود فعل تحسسية:
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه القمح ،لذا فإن تناول جنين القمح قد يسبب بعض الأعراض أيضًا.
يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون أو لديهم حساسية من الغلوتين تجنب المكملات التي تحتوي على جنين القمح لاحتوائها على الغلوتين.
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات: انتبه لكمية جنين القمح في الكوب الذي يحتوي على 60 جرامًا من الكربوهيدرات.
زيت جنين القمح غني بالدهون الثلاثية ،لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب أن يستهلكوه. المستويات العالية من الدهون الثلاثية لها آثار ضارة على الجسم.
حصى الكلى:
يحتوي جنين القمح على نسبة كبيرة من الأوكسالات (10 ملغ من حمض الأكساليك لكل ملعقة كبيرة) ،والتي يمكن أن تسبب حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص.
قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون مستخلص جنين القمح من بعض الآثار الجانبية الخفيفة ،مثل الإسهال والغثيان والغازات والدوخة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق