اللوز له فوائد عديدة كطعام لذيذ. يستخدم زيت اللوز في العناية بالشعر والبشرة ،كما أن لبعض الناس فوائد صحية منه. يكشف هذا المقال عن الفوائد الصحية لزيت اللوز ،والذي يمكن استخدامه كعلاج جمالي وغير سام متعدد الأغراض.
1- ما هو زيت اللوز؟
اللوز بذور من شجرة البرقوق الحلو. اللوز بذور صالحة للأكل.
اللوز نوع من أنواع المكسرات ،لكن يوجد بذور في المنتصف. تلك البذور تشبه الخوخ.
اللوز صالح للأكل أو مطحون أو مصنوع من حليب نباتي. يحتوي اللوز على دهون تجعله مصدرًا ممتازًا للزيت.
يستخدم اللوز في تحضير الطعام والزيوت ومستحضرات التجميل. اللوز حلو الذوق. الإعلانات
يعتقد أن اللوز المر له خصائص طبية ،لكنه قد يكون سامًا إذا لم يعالج بشكل صحيح. علاوة على ذلك ،فهي غير متوفرة في العديد من الأماكن.
زيت اللوز المصفى مقابل غير المصفى:
بعد حصاد اللوز ،يتم تقشيره وتجفيفه قبل استخلاص الزيت منه. يتم استخراج زيت اللوز المكرر من اللوز باتباع درجة حرارة عالية للمعالجة واستخدام المواد الكيميائية. تؤثر هذه العملية على القيمة الغذائية للزيت ،حيث تتلف العديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت اللوز الخام أثناء المعالجة الحرارية العالية. يمكن أن يتحمل زيت اللوز الحرارة العالية ،مما يجعله خيارًا فعالًا للمستهلك. على الرغم من أن هذه الطريقة تنتج زيتًا بقيمة غذائية أقل ،إلا أن زيت اللوز المصفى أقل تكلفة من الزيت غير المصفى ،لذا فهو خيار جيد لذوي الميزانية المحدودة.
يُصنع زيت اللوز غير المكرر عن طريق عصر اللوز الخام دون استخدام حرارة عالية أو مواد كيميائية. تساعد هذه العملية ذات درجة الحرارة المنخفضة في الحفاظ على المزيد من المحتويات الغذائية ،مما يجعل زيت اللوز غير المفلتر هو الخيار الأفضل للطهي واستخدامات الطهي الأخرى.
الخلاصة: يتم استخلاص زيت اللوز من بذور ثمار اللوز ،والطرق المستخدمة لإنتاج زيت اللوز غير المصفى تحافظ على بعض العناصر الغذائية ،لذلك فإن زيت اللوز غير المصفى هو الخيار الأفضل لاستخدامات الطهي.
2- القيمة الغذائية لزيت اللوز:
على الرغم من أن زيت اللوز ليس صحيًا مثل اللوز الكامل ،إلا أن له فوائد.
تحليل المواد الغذائية:
في ملعقة كبيرة من زيت اللوز ،توجد المكونات التالية:
- السعرات الحرارية: 119.
- الشحم الكلي: 13.5 جرام.
- الشحم المشبع: 1.1 جرام.
- الشحوم غير المشبعة الأحادية: 9.4 جرام.
- الشحوم غير المشبعة المتعددة: 2.3 جرام.
- فيتامين هـ: 26٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
- الستيرولات النباتية: 35.9 ملغ.
- يعتبر زيت اللوز مصدرًا ممتازًا لفيتامين هـ ويحتوي على كمية قليلة من فيتامين ك.
- يحتوي زيت اللوز على كمية كبيرة من الدهون الجيدة. الفوائد الصحية لزيت اللوز تأتي من هذه الدهون الصحية.
تحليل الحموض الدهنية:
يحتوي زيت اللوز على الأحماض الدهنية التالية:
- الشحوم غير المشبعة الأحادية 70%.
- الشحوم غير المشبعة المتعددة 20%.
- الشحوم المشبعة 10%.
النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة له العديد من الفوائد الصحية ،بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة. علاوة على ذلك ،تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض ضغط الدم ،وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. تعليقات
يرتبط النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة بتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ،بما في ذلك سرطان بطانة الرحم ،وقد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
في الواقع ،وجدت مراجعة حديثة لـ 24 دراسة شملت 1460 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات لفقدان الوزن.
الخلاصة: يحتوي زيت اللوز على فيتامين إي المضاد للأكسدة والدهون غير المشبعة. يقدم النظام الغذائي الغني بالمكسرات بعض الفوائد الصحية ،بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
3- الفوائد الصحية المحتملة لزيت اللوز:
يعتقد أن اللوز يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. قد يكون زيت اللوز مفيدًا أيضًا للصحة.
في الواقع ،يحتوي زيت اللوز على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة ،بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب واستقرار مستويات السكر في الدم.
يحافظ على صحة القلب:
يحتوي زيت اللوز على 70٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تمت دراستها لتأثيرها على صحة القلب. أظهرت الدهون الأحادية غير المشبعة زيادة في مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
البروتين الدهني عالي الكثافة ،نوع من البروتين ينقل الكوليسترول بعيدًا عن الشرايين وينقله إلى الكبد ،حيث يتم تدميره وإفرازه من الجسم. ثبت أن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة يساعد في الحماية من أمراض القلب.
يحتوي كل من اللوز وزيت اللوز على مستويات منخفضة من الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي.
تعد المستويات العالية من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب. خفض هذه المستويات يحافظ على صحة القلب.
في إحدى الدراسات الصغيرة ،وجد أن اتباع نظام غذائي غني بزيت اللوز يخفض بشكل ملحوظ الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ،بينما يرفع الكوليسترول الحميد إلى 6٪.
مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة:
زيت اللوز مصدر مهم لفيتامين هـ.
تحتوي ملعقة كبيرة من هذا الزيت على 26٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
فيتامين (هـ) عبارة عن مجموعة من ثمانية أنواع من الدهون المرتبطة القابلة للذوبان والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. تحمي هذه المركبات الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة.
الجذور الحرة ضرورية لصحة جيدة. ومع ذلك ،فإن الإفراط في إنتاج الجذور الحرة يمكن أن يتلف الجسم ويؤدي إلى أمراض مزمنة ،بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.
أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من فيتامين (هـ) يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض التنكسية الأخرى.
قد يفيد في التحكم بسكر الدم:
قد تساعد إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي في التحكم في مستوى السكر في الدم.
يحتوي هذا الزيت على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ،وكلاهما ثبت أنه يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. في الواقع ،تبين أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين ومستويات HbA1c ،مما يدل على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
في إحدى الدراسات ،كان المشاركون الذين تناولوا زيت اللوز على الإفطار لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم ،وكذلك تناولوه في أوقات مختلفة على مدار اليوم أو بعد الوجبة مباشرة.
علاوة على ذلك ،شعر المشاركون الذين تناولوا زيت اللوز بالشبع عندما أكلوا وأكلوا طعامًا أقل طوال اليوم.
لا توجد ادعاءات حول فعالية إنقاص الوزن لهذا المنتج. لا يوجد ذكر لكيفية عمله جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
قد يساعدك اتباع نظام غذائي عالي الدهون على إنقاص الوزن.
يمكن أن يساعدك تناول الأنواع الصحيحة من الدهون على إنقاص الوزن. يتجنب الكثير من الناس الدهون عند محاولة إنقاص الوزن ،ولكن هناك أنواعًا صحية من الدهون تساعدك على إنقاص الوزن.
اتضح أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية صحية من اللوز الكامل يساعد الناس على فقدان الوزن الزائد ،وبالمثل فإن إضافة زيت اللوز إلى النظام الغذائي يساعد على فقدان الدهون.
ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وقليل الدهون المشبعة يقلل من دهون الجسم ويعزز فقدان الوزن.
في إحدى الدراسات ،ساعد اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة النساء البدينات على إنقاص الوزن وتحسين وضعهن.
وجدت دراسة أخرى أجريت على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة أدى إلى فقدان الوزن بشكل كبير.
الخلاصة: زيت اللوز غني بفيتامين E والدهون غير المشبعة (مثل أوميغا 3) ،وهي مفيدة لصحة القلب ،وتساعدك على إنقاص الوزن ،والحفاظ على مستوى صحي من السكر في الدم.
4- الفوائد التجميلية لزيت اللوز:
زيت اللوز عنصر شائع في منتجات التجميل الطبيعية. هذا الزيت الخفيف والمريح يفيد البشرة والشعر.
يُعرف زيت اللوز بقدرته على ترطيب البشرة والشعر.
زيت اللوز مفيد للبشرة الجافة أو الحساسة.
قد يساعد زيت اللوز في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والشيخوخة المبكرة.
أظهرت التجارب التي أجريت على الحيوانات أن تطبيق فيتامين (هـ) على الجلد يساعد في حماية الخلايا من حروق الشمس ،وبالتالي تقليل الأضرار التي تلحق بالحمض النووي والمواد الكيميائية والتغيرات الهيكلية في الجلد التي تحدث تحت تأثير أشعة الشمس.
استخدام زيت اللوز غير المكرر مهم للعناية بالبشرة لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين هـ.
فائدة أخرى لهذا الزيت هو أنه قد يساعد في منع علامات التمدد.
وجدت دراسة أجريت على 160 امرأة أن استخدام زيت اللوز الحلو يقلل من انتشار علامات التمدد في منطقة البطن ،فضلاً عن تقليل الاحمرار والحكة.
يعتبر زيت الزيتون متعدد الاستخدامات وخيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن منتجات تجميل تحتوي على عدد محدود من المكونات ويتم استخدامها بعدة طرق.
يمكن استخدامه كمزيل للماكياج أو بلسم للشعر أو زيت للبشرة.
الخلاصة: زيت اللوز يمكن أن يحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس ويمنع علامات التمدد ،لكنه ليس مرطبًا أو مدلكًا بالزيت أو مزيلًا للمكياج.
5- كيفية استخدام زيت اللوز:
يمكن استخدام زيت اللوز كغذاء أو كمنتج طبيعي للعناية بالبشرة والشعر.
في المطبخ:
زيت اللوز هو زيت ذو طعم جوزي خفيف مما يجعله إضافة رائعة للعديد من الأطباق.
يفقد زيت اللوز غير المكرر قيمته الغذائية عند درجات الحرارة المرتفعة. بدلاً من ذلك ،يفضل استخدامه في اللمسات الأخيرة لعملية الطهي وإضافته مباشرة قبل تقديم الطعام.
يحتوي زيت اللوز على درجة احتراق عالية تصل إلى 250 درجة مئوية. يمكن استخدامه في طرق طهي مختلفة مثل الشوي والتحمير والقلي. يعتبر زيت اللوز أقل تكلفة من زيت اللوز غير المصفى لأن عملية التصفية تدمر العديد من العناصر الغذائية في زيت اللوز غير المصفى.
هناك عدة طرق لاستخدام زيت اللوز غير المكرر: ضعه على الجلد أو الشعر. أضفه إلى ماء الاستحمام الخاص بك. استخدمه كمرطب. ضعيه على وجهك ويديك وجسمك. افركي قطرة من زيت اللوز غير المكرر على حلمات الأطفال لتهدئتهم.
- الصلصة: اخلطي زيت اللوز غير المكرر مع خل التفاح والأعشاب المقطعة.
- إضافة نكهة البندق إلى وجبتك عن طريق إضافة قطرات من زيت اللوز إلى طبقك الجانبي المفضل.
- في الصلصة: أضيفي القليل من زيت اللوز لزيادة الدهون الصحية فيه.
استخدامه في التجميل:
زيت اللوز بديل رائع لمنتجات الشعر والبشرة.
يعتبر زيت اللوز أقل تكلفة من معظم المرطبات التجارية ولا يحتوي على أي مكونات ضارة.
وهو منتج تجميلي متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدامه على الجلد والشعر.
بعض الطرق لإضافة زيت اللوز إلى روتين العناية بشعرك وبشرتك:
- مرطب: زيت اللوز مرطب مثالي للبشرة الحساسة.
- افركي زيت اللوز على المرفقين والقدمين والمناطق الأخرى التي تميل إلى الجفاف.
- لعمل قناع شعر منزلي: اخلطي زيت اللوز مع الأفوكادو المطحون ثم ضعي المزيج على الشعر الرطب. زيت اللوز يرطب الشعر ويساعده على النمو بشكل صحي ولامع وقوي.
- امزج دكبج بالزيوت الرئيسية. استخدم زيت اللوز لتخفيف الزيوت عند وضعها على الجلد.
الخلاصة: غالبًا ما يستخدم زيت اللوز كلمسة نهائية في المطبخ. يمكن استخدامه كمرطب للبشرة والشعر.
وأخيرًا…
زيت اللوز مادة تشحيم متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في الطبخ ومستحضرات التجميل ،حيث قد تمنع الإصابة بأمراض القلب ،وتثبّت مستويات السكر في الدم ،وتمنع أضرار الجذور الحرة ،وتحافظ على وزن صحي. كما أنه يعتبر مرطبًا ممتازًا للشعر والبشرة وقد يحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس. تخزين الزيت
مصدر
أقراء ايضاً : فوائد التفاح الاخضر
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق