ما هي الخميرة الغذائية ؟

الخميرة الغذائية هي شكل غير نشط من الخميرة تسمى ‘Saccharomyces cerevisiae’ وهي مشتقة عادة من دبس السكر الأسود. (لا ينبغي الخلط بينها وبين الخميرة البيرة التي هي نفس النوع ولكنها شكل نشط .) وتزرع على دبس السكر لأنها تحب أن تتغذى على السكر . ثم يتم إبطال مفعولها عن طريق تسخينها وبسترتها ، ثم تجفيفها وإثرائها بفيتامينات ب قبل تعبئتها . غالبًا ما يجد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان بديلاً مناسبًا للجبن نظرًا لنكتها الشبية بالجبن “.

أين يمكنني أن أجد الخميرة الغذائية ؟

يمكن العثور على الخميرة الغذائية بشكل شائع في قسم الخبز في متاجر الأطعمة الصحية الطبيعية مثل الأطعمة الكاملة أو العطارة أو البقالة الطبيعية . يمكنك أيضًا العثور عليها أحيانًا في قسم الأطعمة السائبة في هذه المتاجر أيضًا.
في متاجر البقالة التقليدية ، يمكنك أحيانًا العثور عليها في الأطعمة العضوية والطبيعية أو الأقسام الخالية من الغلوتين في المتجر.
علامة تجارية شائعة وشائعة للخميرة الغذائية هي Bragg. يمكن العثور على هذا عبر الإنترنت وفي المتاجر.
بعض العلامات التجارية الأخرى التي جربتها وأحببتها والتي يمكن العثور عليها عبر الإنترنت هي: Sari Foods و Anthony’s و Bob’s Red Mill.

يمكن العثور على الخميرة الغذائية على شكل مسحوق ناعم أو رقائق صغيرة أو رقائق كبيرة.
يمكنك الحصول عليها من هنا Bragg Premium Nutritional Yeast

ما هي الفوائد الصحية للخميرة الغذائية ؟

الخميرة الغذائية غنية بالمعادن مثل السيلينيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
الخميرة الغذائية هي مصدر جيد لفيتامينات ب ، وتحديداً ب 12. B12 هو نقص شائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لذا فإن الخميرة الغذائية هي الأكثر مساعدة هنا .
الخميرة الغذائية غنية بالبروتين .
لقد ثبت أن الخميرة الغذائية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات بفضل سلالة معينة من الخميرة ومحتواها العالي من البيتا جلوكان. بيتا جلوكان هو شكل من الألياف يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المبلغ عنها ، بما في ذلك اعتباره مادة حيوية (ضرورية لصحة الأمعاء ).
الخميرة الغذائية غنية أيضًا بمضادات الأكسدة.

أقراء ايضاً لماذا نحتاج المزيد من البروتين مع تقدمنا في العمر؟

الوسوم: التغذية الكل